摊位小凉菜都有什么

摊位小凉菜种类繁多，以下是一些常见的种类：

凉拌黄瓜：

将黄瓜切片或拍碎，加入蒜末、醋、盐、糖和香油等调料拌匀，清爽可口，适合夏天食用。

酸辣土豆丝：

将土豆切成细丝，用水焯熟后捞出，加入辣椒油、醋、盐等调料拌匀，口感脆爽，开胃下饭。

凉拌木耳：

将干木耳泡发后洗净，焯水后与蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，不仅美味，还有助于消化。

拍黄瓜：

黄瓜拍碎后切块，加入蒜末、辣椒、醋、盐等调料拌匀，做法简单，味道鲜美。

凉拌海带丝：

海带丝焯水后，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，口感滑嫩，营养丰富。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切丝，加入蒜末、酱油、醋、香油等调料拌匀，清淡可口，适合不同年龄段的消费者。

凉拌莴笋丝：

莴笋丝清脆爽口，富含维生素和矿物质。

麻婆豆腐：

豆腐切块后与辣豆瓣酱、花椒、蒜末等烧制，麻辣可口。

凉拌牛百叶：

牛百叶经过焯水处理后，与辣椒、葱花、酱油等拌制。

酱茄子：

茄子烤制后切片，混合甜面酱、陈醋等调料。

豆瓣酱牛肉：

牛肉切片，用豆瓣酱、糖等烧制的酱汁浸泡。

凉拌鸡蛋：

清香可口，蒜香浓郁，开胃又下饭。

凉拌三丝：

将胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇混合拌制。

凉拌藕片：

藕片的爽脆口感，加上调料的点缀，鲜香爽口，开胃下酒。

龙须菜、 豆腐皮、 豆腐干、 海带丝、 豆扣、 生菜、 凉皮、 粉丝、 花生米、 腐竹、 豆腐泡等。

麻辣鸭脖子、 鸭头、 鸭肠、 螺丝、 豆皮、 鸭脚、 鹌鹑蛋、 田七等。

这些小凉菜不仅口感丰富，而且适合不同的消费者需求，是摆摊的理想选择。建议根据季节和顾客口味灵活调整菜品，保持食材新鲜，注意卫生，以吸引更多顾客。