高压锅炖排骨什么时候放盐

高压锅炖排骨时， 最后阶段放盐是最佳做法。具体操作如下：

前期准备

排骨洗净、切块，焯水去血水后沥干。

准备好葱、姜、蒜等调料，并将调料盒准备好。

炖煮过程

将排骨放入高压锅中，加入足够的水和调料盒，大火煮沸后转小火炖煮。

炖煮时间根据排骨的量和口味需求而定，一般需要15-20分钟。

放盐时机

在炖煮的最后阶段，即即将炖熟前5-10分钟放盐。这样可以确保盐分均匀分布在汤汁和肉质之间，避免提前放盐导致肉质变柴，同时也能保证味道充分渗透。

后续处理

高压锅冷却后，打开锅盖，将葱、姜、蒜及调料盒取出，再煮沸3分钟后关火即可。

通过以上步骤，可以确保高压锅炖排骨的味道鲜美，肉质软嫩，且营养保留充分。最后放盐是关键步骤，能够提升整体的风味和口感。