蒸煮

您的位置：首页 > 蒸煮 >

润料是在白酒酿造工艺中，蒸煮前对原料进行润水的过程。其目的是使原料均匀吸收一定量的水分，从而在蒸煮过程中淀粉颗粒能够充分膨胀，为后续的蒸煮糊化和发酵打下良好的基础，提高出酒酒质。具体操作上，润料包括以下步骤：原料准备：通常选用破碎后的高粱或其他谷物作为原料。高温润水：将原料置于高温水中进行浸泡，使

2025-01-23 01:43:30

热门文章