什么豆子是绿色的

绿色的豆子包括：

青豆：

青豆是大豆家族中的一员，以其独特的青绿色外皮著称。青豆可以按子叶的颜色分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。

绿豆：

绿豆是豆科植物绿豆的种子，别名青小豆，因其颜色青绿而得名。绿豆在中国已有两千余年的栽培史，原产地在印度、缅甸地区。绿豆种子和茎被广泛食用，含有较高的蛋白质和多种营养元素。

荷兰豆：

荷兰豆是豆科豌豆属的一年生草本植物，其豆荚呈绿色，常用于炒菜和沙拉。

四季豆：

四季豆又称菜豆，其豆荚在成熟时呈绿色，常用于炒菜和汤料。

贡棱豆：

贡棱豆又名龙豆、翘豆、杨桃豆和热带大豆，俗称“六轴豆”，鲜品为绿色，具有高蛋白质含量。

绿大豆：

绿大豆又称双青豆，是真种皮、果实全为绿色的大豆品种，比普通大豆小，有多个品种，如黑脐和白脐之分。

这些绿色豆子不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，包含了多种蛋白质、维生素和矿物质，适合不同的饮食需求。建议根据个人口味和营养需求选择适合的绿色豆子进行食用。