果胶

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水晶粉实际上就是日本的皮冻粉，也被称为日本果冻粉。它的主要原料包括卡拉胶、果胶、琼脂胶等植物凝胶。此外，水晶粉还可以由海藻酸钠、琼脂胶、果胶等植物凝胶复合而成，能缓慢溶于冷水，也可以溶于热水。在食品制作中，水晶粉通常用作凉皮冻食品总量的0.8%-1%。

2025-01-26 22:42:00

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