无论再好吃的饭菜，都离开锅具的加工。对于每一个吃货而言，好的锅具，都如同战士手里的枪。因此，经常做饭的人，总是忍不住“剁手”买锅。久而久之，家里堆满了各式各样的锅具。

作为一个深爱美食的吃货，我曾经买过大大小小几十种锅。事实证明，很多锅买回家以后，用的次数屈指可数。为了买这些锅不仅浪费了很多钱，而且摆在厨房里很占空间，但是又不舍得扔。

四种必买的锅具：

1、老式铁锅

对于比较精湛的人而言，老式铁锅无疑是最好用的锅。这种锅的外形低调朴素，但煮、炒、煎、炸，样样在行。铁锅的导热性比较好，受热比较均匀，因此最适合用来爆炒。

铁锅炒出来的菜自带锅气，做出来的菜味道更好。因此，很多饭店后厨最喜欢用铁锅炒菜。铁锅唯一的弊端就是：使用之前一定要开锅，否则炒菜的时候，很容易粘锅。

2、不粘锅

不粘锅，是很多吃货必备的厨房好物。不粘锅的操作简单，基本上不会出现糊底，厨房新手而言非常友好。现如今的不粘锅造型美观，款式多样，另外一款好的不粘锅可以提升厨房小白的幸福感。

市面上常见的不粘锅，都是在金属锅的基础上，涂抹特氟龙制成的。特氟龙的防粘性比较好，但硬度很差。使用这种锅的时候一定要小心，以防特氟龙被不小心刮落。

3、砂锅

砂锅，在中国绝对是使用频率特别最高的锅。因为砂锅特有的保温材质，所以能让食材更加软烂、入味。家里常备一口砂锅，可以用来煮粥、熬汤、炖肉、卤菜……砂锅看似其貌不扬，却能创造很多美味。

4、雪平锅

除了以上三种常见的锅具外，强烈推荐大家购买一口雪平锅。说在日本，家家户户的厨房里都有一口雪平锅。这种锅不仅颜值很高，而且炒煎烹炸，样样精通。雪平锅非常适合做夜宵，几分钟就能煮好水饺、泡面。

三种千万别买的锅具：

1、玻璃锅

很多人经常看到美食博主用玻璃锅做饭，对这种锅的颜值非常心动。但玻璃锅的缺点，其实特别多。首先，玻璃锅沾染了酱油的颜色后，很容易反黑，洗不掉。

这种锅比较脆弱，一旦炖出的时间长，很容易出现炸锅的情况。如果家里有一口随时都会爆炸的锅，老人和孩子将会非常危险。玻璃锅的容量普遍特别小，用它来做饭，很容易溢锅。

2、铝锅

铝锅的特点是导热性比较好，用来烹煮食物，既方便又快捷。但铝锅在高温的情况下，容易与金属铲子发生反应，导致铝脱落。人体摄入太多铝，会对健康造成损害。

3、麦饭石锅

麦饭石锅的颜值非常高，近两年来，在年轻人群中特别流行。但麦饭石的缺点也很明显，对于经常做饭的人而言，实在太不耐用了。如果经常使用麦饭石锅，不到一年，锅的涂层就会脱落。掉落的涂层，在高温作用下会产生有毒物质。

总结：以上三种锅虽然颜值高，但却存在安全隐患。为了家人的健康，一定要远离这三款锅。如果家里已经买了这三款锅，建议赶快扔掉！