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为什么烙饼总是很硬

烙饼总是很硬的原因可能包括以下几点：面筋结构过于紧密：面团在揉搓过程中，面粉中的蛋白质会形成面筋，过度揉面会导致面筋过度发展，使烙饼变得又韧又硬。水分含量不当：烙饼的软硬程度与面团的含水量密切相关。最佳面水比例应该是2.2:1，即100克面粉搭配45毫升温水。水温保持在35-40度之间最为理想，这样
2025-01-25 06:02:00

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