圣诞糕点是您节日气氛的完美补充。按照这个食谱制作美味的意大利节日糕点吧

原料

16人份

准备时间：40 分钟加上 11⁄2–2 小时的休息时间

烹饪时间：60-70 分钟

• 125 克葡萄干（金葡萄干）
• 2汤匙朗姆酒
• 150克黄油，加上额外的刷牙用
• 400 克普通（通用）面粉
• 1⁄2 茶匙盐
• 125毫升牛奶
• 14克干（粉状）酵母
• 60克白（砂）糖
• 1茶匙香草精（提取物）
• 4个鸡蛋和2个蛋黄
• 50 克糖霜（蜜饯）樱桃，切成小块
• 切碎的杏仁、蜜饯橙皮和蜜饯柠檬皮各 55 克
• 105克杏酱
• 125克糖粉
• 1–2 汤匙 柠檬汁

方法

1. 使用 22 厘米（81⁄2 英寸）的弹簧模。将葡萄干浸泡在朗姆酒中约 20 分钟，直至变软。融化黄油并让其冷却。
2. 制作面团时，将面粉和盐放入搅拌碗中，然后在边缘倒入黄油。将牛奶加热至微温，加入酵母、糖、香草香精、鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀，然后将混合物加入碗中。用电动搅拌机的面团钩或用手揉面团约 5 分钟。
3. 将糖霜樱桃与杏仁一起放入面团中，去皮并沥干葡萄干。盖上布，放在温暖的地方发酵 40 分钟。
4. 用黄油厚厚地润滑弹簧模。将双层烘焙纸（羊皮纸）折叠成 30 x 35 厘米（12 x 14 英寸）的条状，然后用回形针做成一个环。将环压在锡内部周围以增加其高度。
5. 用木勺用力搅打面团，盖上盖子，再次发酵 10 分钟。将烤箱预热至 200°C（400°F，气体标记 6）。将面团放入罐中。盖上盖子，让它上升，直到它几乎是烤纸圈的高度。
6. 在最低的烤箱架上烘烤意大利节日糕点 60-70 分钟直至变成棕色；在烹饪过程中刷上软黄油 2 或 3 次。30 分钟后，检查顶部是否上色太快；如有必要，盖上烘焙纸。当插入中心的串子干净时，蛋糕就熟了。
7. 从烤箱中取出；冷却 5 分钟。放在金属架上，松开锡的一侧。完全冷却。上菜前取出纸和锡。加热并过滤果酱，然后刷在蛋糕上。混合糖粉和柠檬汁，轻轻涂抹在意大利节日糕点上。

Panettone 是一种与米兰有关的蛋糕。它通常在圣诞节准备和享用。关于它的历史有很多故事，每一个都值得称赞。然而，它的确切起源是未知的。Panettone 搭配 crema di mascarpone 味道很好，crema di mascarpone 是马斯卡彭奶酪、鸡蛋和甜利口酒（如杏仁利口酒）的混合物。