离职不给办离职手续怎么办

离职不给办离职手续，劳动者可以通过以下方法维权：

与用人单位协商

劳动者应首先尝试与用人单位进行直接沟通，明确表达自身诉求，并寻求双方协商达成一致。

向工会求助

如果与用人单位协商无果，劳动者可以向所在单位的工会反映情况，寻求工会的帮助和支持。

向劳动行政部门投诉

劳动者可以向当地的劳动行政部门投诉，要求其对用人单位的违法行为进行查处，并协助完成离职手续。

向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，借助法律手段维护自身合法权益。在申请仲裁时，劳动者应准备充分的证据材料，如劳动合同、离职通知书、沟通记录等，以证明单位的违约行为及自身的合法权益。

其他途径

劳动者还可以通过其他途径维权，例如向当地劳动争议调解委员会或相关政府部门提出调解申请，或者寻求法律援助等。

总之，劳动者在离职时应依法维护自身权益，通过合法途径解决问题。同时，建议劳动者在离职前与用人单位充分沟通，尽量达成一致，避免不必要的纠纷。