菠菜对肝的作用是什么？它是天然的“养肝菜”，每周吃2次，养肝护肝，肝脏越来越健康！

导读：在春天，不管是什么蔬菜我都爱吃，因为大部分的蔬菜经过一整个冬天的生长，吃着都特别甜，比如白菜、南京菜、菠菜等等蔬菜，只需要最简单的烹饪方法，它们就超级好吃的。而今天老胡给大家介绍的这种美食，它是可以和乾隆白菜媲美的一道菜肴，每当家里来客人后，我都会做一盘，它就是我家人都爱吃的“麻酱菠菜”。

在春天，我们要适当的多吃菠菜，因为菠菜中含有丰富的“胡萝卜素、维生素C、钙、磷，铁、维生素E、芸香贰”等等营养物质，这些物质组合搭配起来，不仅可以补血益气，而且还能养肝，特别是一些中老人，多吃菠菜对身体特别好！

虽然麻酱菠菜很多人都爱吃，但是要想菠菜拌的香味扑鼻，不是将菠菜焯水后，淋少许芝麻酱就可以吃了，接下来老胡就把这道麻酱菠菜的做法分享给大家，希望大家每周能吃2次，养肝护肝，肝脏越来越健康！

【原材料准备】：菠菜1把、芝麻酱25克、食盐、生抽、老抽、干辣椒、蒜末、鸡精、食盐、食用油、香油适量。

【麻酱菠菜的做法】：

第一步：买菠菜时，尽量买圆叶菠菜，这种菠菜吃着最软，然后把回家的菠菜择干净，如果菠菜太大了，就把菠菜叶片一片片撇下来，接着再用流水，将菠菜彻底冲洗干净即可备用。

第二步：将芝麻酱放入到碗中，然后将锅烧热后，放适量食用油到锅中，等油温烧到7成热时，将蒜末、干辣椒放入到锅中爆香，接着再将爆香后的油淋到芝麻酱中拌匀。

第三步：将适量的生抽、老抽、鸡精、香油、食盐全部放入到芝麻酱中拌匀，然后将芝麻酱静置10分钟，这样可以使芝麻酱更香。

第四步：锅中放入适量水，大火将水烧到滚沸后，放几滴食用油到锅中，然后把菠菜放入到锅中，大火将菠菜焯水90秒左右，直到菠菜全部变焉即可捞出。

第五步：将焯水好的菠菜放入到碗中，然后将调好味道的麻酱放入到菠菜中，搅拌均匀即可食用。

【胡师傅有话说】：

1、菠菜焯水时，一定要加几滴油，这样可以使菠菜保存翠绿的色泽。菠菜焯水好后，不需要过凉水，及时将菠菜摊好，晾1分钟左右就可以了。

2、做麻酱菠菜时，麻酱是这道菜好吃的关键，而要想麻酱菠菜好吃，调麻酱时，一定要用油调。

菠菜才是天然的“养肝菜”，现在正当季，每周吃2次，养肝护肝，肝脏越来越健康！