牛肉辣椒酱的家常做法

牛肉辣椒酱很多人都喜欢吃，可以拌面，拌米饭，也可以作为调料使用，可是外面买的不但贵，肉还少，如果自己会做，就可以解决以上的问题了，下面就是牛肉辣椒酱的家常做法，不仅简单，还非常好吃。

食材:

卤制好的牛肉一块、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒粉、熟芝麻、熟花生碎、盐各适量。

做法:

1、干辣椒用温开水泡发半个小时后剁成辣椒酱（这里之所以用干辣椒是因为水分少，可以加快炒制的速度，还有干辣椒比新鲜辣椒做出来更香，这也就是糍粑辣椒）。

2、卤制的牛肉切成0.5厘米的小颗粒。（如果喜欢吃大块牛肉的，也可以切大一点点）。

3、葱、姜、蒜切碎末。

4、热锅凉油，油温八成热，下辣椒酱翻炒。

5、辣椒酱炒至水份明显减少，成鲜红色倒入卤牛肉粒、葱、姜、蒜末、花椒粉，炒干水份后，放入适量的熟芝麻、熟花生碎和盐炒匀即可。

提示:牛肉辣椒酱因放置时间可能比较长，所以盐要多放一些，炒好放凉后装入容器中即可。

我这里因为是用的卤制过的牛肉，所以不用太多的调料，如果是用新鲜的牛肉就还需要加其它调料。

刚好我的视频中有一期，自制牛肉辣椒酱，如果不清楚可以点开查看。

这个牛肉辣椒酱的做法简单，做出来的牛肉不硬，卤香味足，大家可以做来试试，很好吃的。