莲藕怎么做好吃 ，不用炒不煲汤，比吃肉还香，一口一块真过瘾

说到莲藕，相信大家都不陌生了，莲藕属于凉性食物，秋天，秋高气爽的，人的身体也非常的燥热，所以多吃莲藕对身体非常的好！莲藕营养丰富，口感有粉的有脆的，在以前呢，莲藕大家基本都是拿来煲汤喝比较多，但由于近代生活水平提高了，所以啊，衍生了各种不一样的吃法。

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：莲藕2节，小米椒5个，大蒜5瓣，食盐少许，白醋4汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，青椒1根

第一步：买莲藕呢，最好买2头都要节的，这样的莲藕比较干净，藕孔里面没有泥巴！莲藕清洗干净之后呢，用刮皮刀削去外皮，然后切成约2毫米厚的藕片！

第二步：将切好的莲藕片，放到汤盆里面，加入没过莲藕的清水，泡掉表面的淀粉，再加入1汤匙白醋，这样我们做出来的成品就会更加的清脆！

第三步：将大蒜拍扁剁碎，装盘备用，然后将小米椒、青椒去蒂后，切成小圈圈，跟蒜末放一起，然后烧点热油爆香，搅拌均匀。再加入少许食盐，加入1汤匙白醋，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，然后搅拌均匀做成凉拌汁备用！

第四步：起锅加入清水，加入1汤匙的白醋，然后将莲藕温水下锅，大火煮1分钟，莲藕断生后马上捞出，放到凉水里面过凉！注意：过凉这一步不能漏掉，用冰水最好，可以使莲藕更加清脆！

第五步：莲藕过凉之后，将莲藕捞出控干水分，然后将莲藕放到汤盆里面，再将做好的凉拌汁也淋到莲藕上面，然后搅拌均匀，即可装盘！

这样一道清脆可口，香辣美味的【凉拌脆莲藕】就制作完成了，非常的好吃，喜欢这道菜的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌脆莲藕】就分享到这里。