茅莓可以吃吗（茅莓的营养成分及利用价值）

茅莓是蔷薇科悬钩子属的落叶灌木，别名还有红梅消、小叶悬钩子、蛇泡簕、婆婆头等，在我国分布很广，东北、华北、陕西、甘肃及以南部分省区都有分布，通常生长在海拔2600米以下的山坡杂木林下、向阳山谷、干旱地埂、路旁、荒野。它是一种有利用价值的野生植物，今天我主要谈谈它的营养成分及利用价值。

一，茅莓的营养成分

茅莓的果实鲜嫩多汁，味道酸甜可口。根据有关研究，其营养丰富，主要含有水分、总酚、维生素C、蛋白质、脂肪、酸类、糖类、铁、锌、硒等营养成分，是一种营养价值颇高的天然绿色食品。茅莓果实还含有丰富的超氧化物歧化酶等生物活性物质。茅莓果实在7-8月成熟，成熟时红色，具有色泽鲜艳、成熟度高、气味好的感官特点。

二，茅莓的利用价值

第一，食用。茅莓果实酸甜可口、味道鲜美、口感细腻，即可鲜食，还可加工制作茅莓汁、茅莓酱、茅莓果醋等食品。

第二，药用。据资料，待茅莓果实饱满呈青绿色时摘下，放在沸水煮1分钟左右捞出晒干，即成中药“悬钩子”。悬钩子的药用价值可查阅专门的医学资料。另外，茅莓的叶、茎、根都有药用，鲜用或干用，《尔雅》里记载“藨”即茅莓，为养筋、治血、消红、退肿之药。药用时请遵医嘱。

第三，茅莓的叶可制保健食品，如茅莓茶叶、茅莓凉茶等系列产品。茅莓的根、茎也可开发新型食材，加入一些食品添加剂做成不同口味的茅莓茎片等年轻人喜欢的休闲食品。