前段时间，在家附近散步路过一家水果店，看到店里在卖菠萝，就买了一整个回家吃。在挑选的时候，店家顺道给我介绍了下凤梨，于是就好奇的问店员它们之间有什么区别，但是店员也只是说凤梨甜一点，菠萝偏酸，再问下去，他也答不上来，也就没有继续追问下去，索性自己回家好好“研究”，重新认识菠萝和凤梨。

菠萝外观

先说一下结论，严格来说，菠萝和凤梨从植物学上来说，是同一种水果，属于热带水果，没有明显的区别，仅在形态上有一些微小的差异，主要取决于不同的品种和产地。在英文中，它的学名是Ananas comosus，但更多的被称为pineapple。在下文中，用“菠萝”代指凤梨&菠萝。

菠萝的前世今生。

它从哪里来？菠萝的历史可以追溯到南美洲，特别是巴西的亚马逊地区。在这里，当地土著人类种植和食用菠萝已经有数百年历史。由于菠萝植株的耐旱性和适应力强，这种水果在热带和亚热带地区得到了广泛种植。随着时间的推移，菠萝逐渐传播到了整个中南美洲地区以及加勒比海地区。

它是如何被发现和传播的呢？现在流传比较广泛的说法是，哥伦布在第一次航行后，从加勒比地区带回西班牙的水果之一，而加勒比地区位于南美洲的附近，随后菠萝逐渐传播到欧洲其他地区。

它又是如何传播到亚洲的呢？自从菠萝被带回欧洲后，在欧洲人的殖民和贸易过程中，菠萝同时也被携带到亚洲，并在亚洲传播开。菠萝首先由欧洲人引入亚洲。随着欧洲的探险和殖民活动，他们将许多植物、水果和动物从一个大陆带到另一个大陆。菠萝也是其中之一。在16世纪，西班牙人、葡萄牙人和荷兰人在东南亚地区建立了殖民地，带来了许多新的农作物和生物。菠萝进入亚洲后，这里的热带和亚热带地区非常适合菠萝的种植，因此菠萝迅速在亚洲地区扩张。

我国菠萝主要来自哪些地区？

一，广东省，尤其是广东的湛江、汕头等地区，都有大面积的菠萝种植园。广东的气候条件相对温暖，适合菠萝的生长。其中出名的是湛江徐闻县，这里菠萝种植面积达35万亩，年产菠萝约70万吨，年产值15亿元，产量约占全国的38%。可以说，每3个中国菠萝就有1个来自徐闻。

菠萝的海

徐闻主要种植品种有传统优良菠萝品种“巴厘”及“金菠萝”“金钻凤梨”“甜蜜蜜凤梨”等新品种

徐闻菠萝

二，海南省，是中国最大的菠萝产区之一。海南的气候条件非常适合菠萝的生长，特别是海南岛的中南部地区，温暖湿润，阳光充足，土壤肥沃，非常适合菠萝的种植。其中海南凤梨（糖心菠萝）最为人熟知。

海南凤梨

三，广西省，该地区的气候条件与海南和广东相似，适宜菠萝的生长。特别是在广西的南部沿海地区，菠萝种植较为集中。

冰糖红菠萝

四，台湾省，这里的气候条件非常适合菠萝的生长，尤其是在南部和东部的一些地区，有大量的菠萝种植园。在台湾一般叫凤梨，其中最出名的是金钻凤梨，那它其他菠萝有什么区别呢？下面一张图来告诉你

而且，金钻凤梨不需要用盐水浸泡，不需要费时费力挖眼

菠萝一般如何食用？

1. 为什么要用盐水浸泡？

专业点的解释是：菠萝中有一种菠萝蛋白酶可以分解蛋白质，使其变为小分子多肽或者氨基酸。正是因为这个物质的存在，菠萝在吃入人口中后，蛋白酶会分解口腔中脆弱的粘膜，会产生微微的痛觉，敏感的人觉得嘴被蛰的疼，不太敏感的人就会觉得嘴巴发麻。而盐水可以引起蛋白质盐析（降低蛋白质的溶解度，导致其析出），但并不能使蛋白质变性。盐水主要有以下作用

其一，使用盐水泡菠萝，对于很多人（相信盐水可以让菠萝不扎嘴的人）而言，强大的心理暗示足以帮助大家起到止痛的作用，毕竟一次性吃不了太多菠萝。

其二，食盐中的钠离子是第一主族的阳离子，它本身具有抑制苦味的作用，所以盐水浸泡之后的菠萝必然会更加香甜。

说人话就是，菠萝有一种东西，会破坏口腔，导致口腔不适，这种东西就是菠萝蛋白酶。而盐水能够抑制菠萝的苦味，使得菠萝吃起来会感觉更加清甜。并不是盐水会把菠萝中导致口腔不适的那个东西消灭掉。

2. 哪些菜式用到菠萝？

• 菠萝咕噜肉，将菠萝与鸡肉或猪肉一起炒制，并加入一些配料如洋葱、胡萝卜、辣椒等。

菠萝咕噜肉

• 菠萝炒饭，将菠萝切成小块，与蔬菜、鸡蛋、米饭等一起炒制成菠萝炒饭。

菠萝炒饭

总之，菠萝和凤梨，本质上一一种水果，只是叫法不同而已。以上就是这次对菠萝深入了解后整理的一些材料，希望能够帮助大家对菠萝有更进一步的了解。